|
|
Окрошка на сыворотке.
| От dusia - Воскресенье 06 Июнь 2010 - 12:06:35 |
|
|
ОКРОШКА НА СЫВОРОТКЕ.
4 яйца, 200 г редиса, 4 огурца, по одному пучку зеленого салата, зеленого лука и укропа, 2 л сыворотки, 2-3 ст.ложки сметаны, соль по вкусу.
Яйца отварить. Салат и лук мелко нарезать и слегка перетереть с солью, чтобы зелень пустила сок. Добавить мелконарезанные или натертые на крупной терке огурцы, яйца и редис.
Залить сывороткой, добавить сметану и нарезанный укроп.
|
|
|
|
|
|
Печенье "Рассыпчатое".
| От dusia - Понедельник 10 Май 2010 - 18:05:36 |
|
|
ПЕЧЕНЬЕ "РАССЫПЧАТОЕ".
3 яйца, 1 стакан сахара, 180 г сливочного масла, 2-3 стакана муки, 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом, щепотка соли.
Смешать все ингредиенты и замесить тесто, оно не должно быть очень крутым. Раскатать тесто на доске толщиной примерно 5 мм и формочкой вырезать печенюшки. Выложить на противень и выпекать до готовности.
|
|
|
|
|
|
Картофельно-мясные шарики.
| От dusia - Понедельник 10 Май 2010 - 18:03:02 |
|
|
КАРТОФЕЛЬНО-МЯСНЫЕ ШАРИКИ.
1 кг картофеля, 500 г свинины, 1-2 луковицы, 2 яйца, специи, соль по вкусу, растительное масло.
Картофель очистить, отварить и сделать пюре. Лук мелко порезать и обжарить в растительном масле. Свинину пропустить через мясорубку.
Картофельное пюре соединить с фаршем и обжаренным луком, посолить добавить специи и вбить яйца. Из полученного фарша скатать небольшие шарики и уложить в смазанную маслом форму для запекания.
Запечь в духовке до золотистого цвета. Готовые шарики подавать со сметаной.
|
|
|
|
|
|
Суп-пюре из молодой крапивы и щавеля с гренками.
| От dusia - Понедельник 10 Май 2010 - 18:00:26 |
|
|
СУП-ПЮРЕ ИЗ МОЛОДОЙ КРАПИВЫ И ЩАВЕЛЯ С ГРЕНКАМИ.
100 г листьев крапивы, 100 г щавеля, 1 луковица, 2-3 картофелины, 50 г сыра, 25 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, соль, ломтики белого хлеба, растительное масло.
Листья крапивы и листья щавеля промыть и мелко нарезать. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить крапиву со щавелем и тушить 10 минут.
Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кипящую подсоленную воду (1 литр) и варить 20 минут. Добавить тушеную крапиву со шавелем, прокипятить.Затем овощи вынуть из бульона, сделать
из них при помощи блендера пюре и опять соединить их с бульоном. В готовый суп положить сливочное масло, растертое с чесноком, закипятить. В тарелки положить гренки, залить супом, добавить натертый сыр.
Для гренков ломтики белого хлеба нарезать кубиками, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке до золотистого цвета.
|
|
|
|
|
|
Жюльен куриный.
| От dusia - Воскресенье 25 Апрель 2010 - 20:17:23 |
|
|
ЖЮЛЬЕН КУРИНЫЙ.
300-400 г куриного филе, 1 ст.ложка муки, 1 стакан молока, 2 ст.ложки сметаны, 100 г тертого сыра, соль и тертый мускатный орех по вкусу, растительное масло для жарки.
Куриное филе нарезать соломкой, посолить и обжарить в растительном масле.
Для соуса, муку обжарить в масле непрерывно помешивая, потом понемногу влить молоко, и часто помешивая, довести до кипения. Посолить и добавить мускатный орех и сметану.
В кокотницы (в данном случае я использовала кофейные керамические чашечки) выложить куриное мясо, залить белым соусом и посыпать сыром.
Запечь в духовке до золотистого цвета.
|
|
|
|
|
|
Новое на форуме
|
|
